Petite envie de pâtisser aujourd’hui. Avec P’tite p’tite puce, on décide de réaliser des scones aux pommes. J’ai pris la recette de Christophe Felder dans mon livre « Les meilleurs gâteaux » aux éditions de la Martinière. Ingrédients (20 pièces)400g de farine90g de sucre50g de beurre mou1 pomme1 pincée de cannelle (en option)25g de levure chimique1 oeuf…
Amarettis aux pralines roses
Voilà une recette facile à réaliser avec des blancs d’oeuf. Je l’avais vu depuis un petit moment sur le blog de Lolotambouille (ici), mais je ne l’avais pas encore faite. Quelle erreur de ne pas l’avoir faite plus tôt. Ingrédients (15pièces)200g d’amandes en poudre120g de sucre glace2 blancs d’oeuf50g d’éclats de pralines Dans un saladier,…
Velouté de carottes-patates douces
En ce temps pluvieux, rien de tel qu’un velouté bien réconfortant. J’ai opté pour un velouté carottes et patate douce. Ces deux légumes se marient très bien ensemble. Ingrédients2kg de carottes1kg de patate douce1 oignon20ml de lait de coco2 c à c de curry en poudre500ml de bouillon de legumes ou volaille 1 : Emincer…
Gratin de poireaux au parmesan
Le poireau est un légume que j’apprécie particulièrement. Lolotambouille (ici) m’a fait découvrir ce gratin et j’en suis ravie. Le parmesan apporte ce petit plus au gratin. Merci beaucoup pour cette idée. Ingrédients (2 pers.)400g de poireaux2 gousses d’ail70g de parmesan25g de beurre et d’huile30cl de crème liquide1/2 c à c de curry Couper les…
Génoise au mascarpone et chocolat
Comme chaque année, P’tite puce a le droit de choisir son gâteau d’anniversaire. Cette année, elle voulait un gâteau symbolisant le drapeau japonais. J’ai pioché dans mes différentes recettes pour créer ce gâteau avec une génoise, une crème à la mascarpone et une fine couche de pâte à tartiner. Le résultat était au delà de…
Gratin de carottes, chorizo et Comté
L’hiver, c’est compliqué de varier les légumes dans les repas. Les p’tites puces ne sont pas fans des légumes d’hiver, alors, j’aime bien trouver des idées avec des légumes qu’elles mangent. C’est encore chez Lolotambouille (ici) que j’ai déniché cette recette. Ce gratin est une belle association. Ingrédients (4 pers.)700g de carottes1 gousse d’ail1 oignon20…
Tarte au sucre de Cédric Grolet
Petit défi au travail : apporter une spécialité de notre région. Je suis originaire du Pas de Calais et mon petit péché mignon est la tarte au sucre. Pour une belle réussite, j’ai repris la recette de Casserole et Chocolat (ici), dont j’apprécie beaucoup les recettes. Allez voir son blog, il est très joli et…
Pizza roll jambon-mozzarella
Je voulais une recette très rapide pour un soir avec des ingrédients que j’avais dans le réfrigérateur. Je suis allée piocher cette recette chez Lolotambouille (ici), comme souvent… La recette est très facile à faire. Je n’ai pas fait la pâte à pizza maison, mais je vous laisse voir sa recette en détails. Ici, je…
Velouté de betterave à la fêta
Je continue mes recettes avec la betterave. Maintenant un velouté avec les betteraves chiogga. A la cuisson, elles deviennent rose pâles, le velouté n’est donc pas rouge vif. Les quelques morceaux de fêta à la toute fin donnent du pep’s à ce velouté. Ingrédients2 grosses betteraves1L de bouillon de légumes1 oignon rouge ou jaune1 gousse…
Pâte de coing
Avec les coings, j’ai pu utilisé toutes les parties du coing : le jus pour la gelée et le reste pour la pâte de coing. C’est la première fois que je réalisais de la pâte de coing. Avec les 3 kg de coing, j’ai obtenu beaucoup de pâte de coing. J’ai toujours suivi la recette…
Gelée de coing
Un collègue m’a donné quelques coings de son jardin. J’en ai profité pour faire de la gelée de coing. J’ai suivi la recette de mon livre « Confitures, Gelées & Marmelades », aux éditions Hachette Cuisine Ingrédients (6 pots)3kg de coing1,5kg de sucre La veille1 : Couper les coings en morceaux en gardant la peau et les…
Gâteau chocolat-betterave
Notre potager a été généreux cette année avec une quinzaine de betteraves chioggia et crapaudine : des petites, des grosses et des très grosses (1,6kg). Je n’avais jamais cuisiné de la betterave en sucré. J’ai repris la recette de gâteau au chocolat – betterave d’Hervé Cuisine (ici). C’est une recette que je referai bien volontiers….
Feuilletés aux pommes
Une envie de faire de la pâtisserie mais pas beaucoup de temps devant moi. J’ai confectionné ces petits feuilletés aux pommes très simples, très rapides à réaliser…mais tellement bon !!! Ingrédients (12 pièces)2 pâtes feuilletés rectangulaires2 pommes1 petit pot de compote de pommes1 oeuf Peler et épépiner les pommes. Les couper en tranches, et réserver.Découper…
Quiche aux carottes et bacon
En hiver, il n’y a pas beaucoup de légumes que les enfants adorent. J’ai pris la recette de Lolotambouille (ici) qui associe les carottes et le bacon. C’est une valeur sûre chez nous, les p’tites puces adorent les 2 ingrédients. Ingrédients 1 pâte brisée4 carottes2 petits oignons rouge6 tranches de bacon2 oeufs100g de fromage blanc20g…
Velouté de champignons
Même si le printemps est là, un bon velouté est toujours apprécié. Je n’avais jamais testé le velouté aux champignons. Et bien, c’était une erreur, c’est délicieux. Ingrédients (2 grands bols)500g de champignons1 oignon2 pommes de terre500mL de bouillon de volaille1 branche de thym50mL de vin blanc1 petite gousse d’ail100mL de crème liquide10g de beurreHuile…
Boîte à délices 