Gratin de patates douces et champignons

J’ai découvert depuis peu la patate douce et j’avoue que j’aime bien ce petit légume. Je vous propose ce gratin tout simple à préparer. C’est un gratin à servir avec du poisson ou de la viande blanche par exemple.


Ingrédients (2 pers)
1 patate douce
200g de champignons de Paris
50g de fromage râpé
20cl de crème semi-épaisse
Ail
Beurre
Huile

Gratin-patate-douce-champig.jpg
Préchauffer le four à 210°C (th7).
Couper la patate douce en deux dans la longueur. La huiler au pinceau côté chair et côté peau. Déposer les deux morceaux de patate douce côté chair sur un silpat ou sur du papier sulfurisé. Faire cuire pendant 50min à 1h.
15min avant la fin de la cuisson, préparer les champignons. Les émincer grossièrement.
Dans une poêle, faire revenir les champignons dans un peu de beurre et avec l’ail émincé pendant 5min.
Une fois cuites, récupérer la chair de la patate douce, la couper en morceaux et ajouter la chair dans la poêle. Faire revenir pendant 5min et ajouter la crème épaisse. Laisser mijoter pendant 5min.
Verser la préparation dans un plat à gratin. Saupoudrer de fromage râpé. 
Faire cuire au four à 210°C pendant 15min pour gratiner.
Servir chaud.

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