Chips de betteraves rouges et Chioggia

Cette année, nous avons planté des betteraves dans le potager. Plusieurs variétés se sont bien développées : betteraves rouges et betteraves Chioggia. Elles sont de belles tailles et ont une très belles couleurs. Pour varier un peu de la betterave cuite ou crue, j’ai voulu testé les chips de betteraves. C’est une recette simple à…

Carottes Vichy

Ce petit accompagnement est une réalisation de Monsieur. J’avoue, il réalise à la perfection les carottes vichy. Elles sont fondantes, légèrement sucrées et tout bonnement délicieuses… Ingrédients1kg de carottes30g de beurre1 cube de bouillon de volailleeau1 grosse c à s de cassonade Peler les carottes et les couper en rondelles avec un couteau qui fait…

Ratatouille

Aujourd’hui, Monsieur est aux fourneaux pour une recette de ratatouille maison. Le potager a été très généreux cette année et nous avons décidé de préparer de bons petits plats pour l’hiver. Il s’est inspiré d’une recette vue sur Marmiton (ici).  Ingrédients (4 pers)1 aubergine1 courgette300g de poivrons surgelés (du jardin quand même)1 oignon500g de tomates3…

Beignets de salsifis

Je suis de retour sur la blogosphère. J’ai changé de travail, changé de rythme et je suis pas mal occupée en ce moment.Cela ne m’empêche pas de continuer à déguster et à tester de bonnes recettes.Cette recette est un test de mon homme pour faire manger des salsifis aux p’tites puces. La recette est iciLes beignets…

Pommes de terre « Hasselback » (à la suédoise)

J’avais déjà vu cette façon de cuisiner les pommes de terre sur le net plus d’une fois et, je l’ai vu sur le joli blog de Jackie « La cuisine de Jackie » (ici).L’effet est sublime et les pommes de terre sont délicieuses. Il faut peu de préparation pour un résultat au top. Merci Jackie. Ingrédients (4…

Gratin de patates douces et champignons

J’ai découvert depuis peu la patate douce et j’avoue que j’aime bien ce petit légume. Je vous propose ce gratin tout simple à préparer. C’est un gratin à servir avec du poisson ou de la viande blanche par exemple. Ingrédients (2 pers)1 patate douce200g de champignons de Paris50g de fromage râpé20cl de crème semi-épaisseAilBeurreHuile Préchauffer…

Flan de légumes

Pour une petite touche de légume lors d’un repas, j’aime bien faire des petits flans de légume.Je prends généralement des légumes coupés en brunoise surgelés, mais cela se fait aussi très bien avec des légumes frais et d’autant plus du potager. Ingrédients (12 pièces)450g de légumes en brunoise4 œufs40cl de crème semi-épaisse50g de fromage râpéHuile…

Frites de patates douces

J’ai vu passé beaucoup de recettes avec de la patate douce sans jamais tester. Là, j’ai essayé la patate douce sous forme de frites. J’aime beaucoup le goût de la patate. Les frites au four restent moelleuses mais ne sont pas trop croustillantes. Peut-être aurait-il fallu que je les laisse un peu plus à dorer.En tout cas,…

Poivrons-tomates

Cette année, le potager a été une fois de plus généreux en poivrons. On en a profité pour en mettre de toutes les couleurs : noirs, jaunes, oranges, verts et rouges. Je vous propose une recette qui peut ressembler à une piperade mais sans l’œuf. J’ai choisi les poivrons noirs et rouges cette fois-ci…je cherche…