Cette année, le potager a été une fois de plus généreux en poivrons. On en a profité pour en mettre de toutes les couleurs : noirs, jaunes, oranges, verts et rouges. Je vous propose une recette qui peut ressembler à une piperade mais sans l’œuf. J’ai choisi les poivrons noirs et rouges cette fois-ci…je cherche d’autres recettes pour les autres poivrons…alors à bientôt avec d’autres plats !!!

Ingrédients (4 pers)
4 poivrons noirs et rouges
1 petite boîte de tomates pelées
1 oignon
Ail déshydraté
Huile

Tailler les poivrons en lamelles ainsi que l’oignon. Dans une poêle, faire revenir un peu d’huile. Verser les poivrons et l’oignon. Mélanger bien et faire cuire jusqu’à ce que les poivrons soient entre croquants et fondants (c’est comme ça que je les préfère…).
Ajouter les tomates pelées. Couper légèrement en morceaux les tomates. Je le fais directement dans la poêle avec une spatule en bois.
Assaisonner avec un peu d’ail déshydraté et laisser cuire encore 5-10min.
Servir bien chaud pour accompagner une viande par exemple.
Bon appétit…