Gelée de groseilles

Une gelée de groseilles avec des groseilles du jardin… un délice !!!!
Facile, rapide et inratable !!!!

INGRÉDIENTS (4 POTS DE 250G)
1,2KG de groseilles (650g de jus de groseilles au final)
1 verre d’eau
600g de sucre
1 JUS DE CITRON

Pour cette recette, mes groseilles étaient congelées. Je les ai mises dans une grande casserole et je les laisse décongeler toute une nuit.

Le lendemain matin, faire cuire pendant 10min à 15min à feu moyen avec un verre d’eau. Il faut que les petits fruits deviennent très mous pour être écrasés.
Laisser refroidir un peu les groseilles avant de les passer dans un torchon pour en récupérer le jus.
Pour 1,2kg, j’ai récupéré 650g de jus de groseilles.
Peser ensuite la même quantité de sucre que de jus.

Dans une casserole, faire cuire le jus de groseilles, un jus de citron et le sucre. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Pour tester la consistance de la confiture, faire le test de l’assiette : déposer une petite quantité de confiture sur une assiette froide. Attendre quelques instants et apprécier la consistance de la confiture. Si elle vous paraît trop liquide, ajouter quelques minutes de cuisson.
Autre méthode, attendre que la confiture atteigne la température de 105-106°C et retirer du feu.
Enfin verser la confiture bouillante dans des pots à confiture, préalablement stérilisés. Fermer le pot et retourner le. Laisser le refroidir puis retourner les pots de confiture et stocker les dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.