Velouté de champignons

Même si le printemps est là, un bon velouté est toujours apprécié. Je n’avais jamais testé le velouté aux champignons. Et bien, c’était une erreur, c’est délicieux. Ingrédients (2 grands bols)500g de champignons1 oignon2 pommes de terre500mL de bouillon de volaille1 branche de thym50mL de vin blanc1 petite gousse d’ail100mL de crème liquide10g de beurreHuile…

Gratin de cabillaud aux tomates et chorizo

Quand Lauren a publié cette recette sur son blog (ici), le lien est arrivé directement dans ma to-do list de recettes à faire. Nous sommes des fans de chorizo et cette recette est parfait. Ingrédients (4 pers) 4 morceaux de dos de cabillaud3 tomates3 gousses d’ail2 c à s de moutarde130g de crème liquide80g de…

Tourte de bœuf aux champignons, recette de Cyril Lignac

Cette recette est tirée de l’émission de Cyril Lignac dans Tous en cuisine (ici). Elle n’est pas compliquée à réaliser et peut être préparé à l’avance et réchauffé au dernier moment. Ingrédients 300g de viande hachée de boeuf300g de viande hachée de porc2 oeufs + 1 oeuf pour la dorure30g de parmesan râpé100g de ricotta100g…

Meringues multicolores

Quelques blancs d’oeufs … alors des meringues et cette fois-ci colorées.J’ai choisi des couleurs simples : rouge, jaune et bleu avec des colorants poudres.L’association des 3 est super jolie avec un effet arc-en-ciel quand on croque dedans!!! Ingrédients (50 pièces)100g de blancs d’œufs (3 blancs d’œufs)100g de sucre en poudre70g de sucre glace (100g normalement)Colorants…

Galettes au sarrasin

Je fais souvent des crêpes sucrées à la farine de froment mais il m’arrive aussi de faire des galettes au sarrasin. Je n’ai aucun mérite, je suis la recette de ma farine Treblec, de tradition de Bretagne (ici). La recette est simple à réaliser et les galettes sont délicieuses. Ingrédients (8 galettes) 250g de farine…

Cannelés salés au Beaufort et au chorizo

Je fais régulièrement des cannelés sucrés mais je n’avais pas encore cuisiné des cannelés salés. Pour cette fois, j’ai pris la recette d’Hervé Cuisine (ici).Les cannelés salés sont aussi bons que les cannelés sucrés. A refaire rapidement !!! Ingrédients (15 pièces) 150g de Beaufort100g de Chorizo50 cl de lait50g de beurre2 oeufs100g de farineSel et…

Cookies salées aux tomates séchées et chorizo

Je vous propose une petite idée pour un apéritif : simple, rapide et tellement bon. J’ai pioché cette recette sur le site de Cuisineaz (ici). Alors, vite aux fourneaux pour une fournée de cookies salées !!! Ingrédients (15 pièces) 75g de farine50G DE TOMATES séchées20g de chorizo1 oeuf40g de beurre30g de parmesan râpé1 c à…

Cake aux pralines roses avec des jaunes d’oeufs

Je cherche toujours des idées pour utiliser mes jaunes d’oeufs. Cette fois-ci, je vous propose un cake aux praline roses avec des jaunes d’oeufs. Le cake est moelleux et pas trop sucré finalement. Ingrédients 3 JAUNES D’ŒUFS2 ŒUFs ENTIERs100G DE FROMAGE BLANC250G DE SUCRE EN POUDRE250G DE FARINE1 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE100G DE BEURRE FONDU2…

Crumble courgettes et truite fumée

Difficile de faire manger des légumes aux enfants. Je cherche toujours des recettes avec des légumes à réaliser : des recettes faciles mais délicieuses.J’ai repris la recette de Lolo et sa tambouille (ici) et je l’ai adapté pour 4 personnes et ajouté un peu plus de crème… Ingrédients (4 pers) garniture4 courgettes1 gousse d’ail cisellée30g…