Je cherchais une recette équilibrée avec des courgettes. J’ai trouvé sur le blog de Chrystel, « Entre rire et cuisine » (ici), cette recette de gratin de courgettes, riz et chair à saucisses est toute simple à faire et tellement bonne. Merci Chrystel !!!

Ingrédients (4 pers)
2 grosses courgettes
300g de chair à saucisses à l’oignon
120g de riz
1 petite brique de coulis de tomate
Fromage râpé

Dans une poêle, faire revenir la chair à saucisses. Elle doit être bien dorée. Réserver ensuite la viande.
Couper les courgettes en petits morceaux. Les faire revenir dans un poêle avec un peu d’huile. Réserver une fois cuites.
Dans une grande casserole, faire cuire le riz. J’ai choisi du riz basmati, cela donne un petit parfum discret au riz.
Préchauffer le four à 200°C (th6-7).
Dans un plat à gratin, verser la moitié du coulis de tomate. Déposer la moitié du riz, la moitié des courgettes. Parsemer d’un peu de fromage râpé.
Déposer la viande, puis verser le reste de riz, de coulis de tomate, et des courgettes. Terminer par une couche de fromage râpé.
Faire cuire et gratiner au four à 200°C pendant 20 à 30min.
Bon appétit !!!!!