Ce petit accompagnement est une réalisation de Monsieur. J’avoue, il réalise à la perfection les carottes vichy. Elles sont fondantes, légèrement sucrées et tout bonnement délicieuses…

Ingrédients
1kg de carottes
30g de beurre
1 cube de bouillon de volaille
eau
1 grosse c à s de cassonade

Peler les carottes et les couper en rondelles avec un couteau qui fait les carottes vichy. 
Préparer 1l de bouillon.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, y ajouter les carottes et la cassonade. Bien mélanger et faire revenir quelques minutes. Ajouter le bouillon jusqu’à que l’eau recouvre les carottes. Laisser cuire pendant 20-25min. L’eau doit s’être entièrement évaporée.
Servir de suite avec un morceau de viande par exemple.
Ces petites rondelles de carottes sont un régal…