Le poireau est un légume que j’apprécie particulièrement. Lolotambouille (ici) m’a fait découvrir ce gratin et j’en suis ravie. Le parmesan apporte ce petit plus au gratin. Merci beaucoup pour cette idée.

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Ingrédients (2 pers.)
400g de poireaux
2 gousses d’ail
70g de parmesan
25g de beurre et d’huile
30cl de crème liquide
1/2 c à c de curry

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Couper les blancs des poireaux (conserver les verts pour une soupe), laver-les et détailler-les en rondelles.
Eplucher et hacher les gousses d’ail.
Dans une poêle, faire revenir l’ail dans le mélange beurre-huile. Ajouter les poireaux. Mélanger régulièrement et laisser cuire pendant 15-20min. Les poireaux doivent être fondants.
Ajouter la crème, le curry et le 60g de parmesan. Bien mélanger le tout et laisser cuire pendant 10min.
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Répartir les poireaux dans un plat à gratin.
Saupoudrer du restant de parmesan.
Faire cuire le gratin pendant 20min.
A servir bien chaud.

Le parmesan se marie très bien avec les poireaux. Le curry ajoute ce côté épicé au plat.