Une petite envie de butternut…
Un reste de courge au congélateur et voilà cette petite tarte. Je me suis inspirée de mon livre de recette « Cakes & Cie », aux éditions Marabout.

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Ingrédients
1 pâte feuilletée
600g de butternut en petits cubes
4 kiri, fromage frais
1 échalotte cisellée finement
1/2 cube de bouillon de volaille
15 cl de crème liquide
2 oeufs
25g de beurre
sel, poivre

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Faire cuire à blanc la pâte feuilletée, puis réserver.
Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir l’échalotte ciselée, puis les morceaux de butternut. Ajouter le 1/2 cube de bouillon de volaille émietté et poivrer. Couvrir et laisser mijoter pendant 20min environ à feu doux.
Une fois que le butternut a la consistance d’une purée, ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien. Verser la crème liquide, un kiri et mélanger à nouveau.
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Sur le fond de tarte, disposer des morceaux de kiri. Recouvrir de la préparation au butternut et lisser bien la surface.
Faire cuire pendant 30min environ.

Le kiri apporte un petit peu de fondant dans cette tarte. C’est une tarte à refaire rapidement…