En hiver, il n’y a pas beaucoup de légumes que les enfants adorent. J’ai pris la recette de Lolotambouille (ici) qui associe les carottes et le bacon. C’est une valeur sûre chez nous, les p’tites puces adorent les 2 ingrédients.

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Ingrédients
1 pâte brisée
4 carottes
2 petits oignons rouge
6 tranches de bacon
2 oeufs
100g de fromage blanc
20g d’emmental râpé
1 c à s de moutarde
1 filet d’huile
Epices mélange Ranch (oignons, ail, poivre, persil, paprika, sel, aneth et ciboulette)

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Emincer finement les oignons.
Eplucher et râper les carottes. Découper les tranches de bacon en fines lamelles.
Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile et faire revenir les oignons quelques minutes. Ajouter les carottes râpées et cuire le tout pendant 10min.
Ajouter ensuite les lamelles de bacon et laisser revenir pendant quelques minutes. Ajouter les épices du mélange Ranch (je n’en ai pas mais je me suis fait mon petit mélange avec toutes les épices sauf de l’aneth), mélanger et réserver.
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte. Badigeonner le fond de tarte avec de la moutarde.
Verser le mélange carottes-bacon sur le fond de tarte.
Dans un petit bol, fouetter les oeufs avec le fromage blanc et l’emmental râpé. Verser cet appareil sur les légumes.
Faire cuire pendant 25-30min.
Servir dès la fin de la cuisson.

Un grand merci à Lauren pour cette délicieuse recette. Une nouvelle façon de manger des légumes tout au long de l’année…