Je suis beaucoup de blogs culinaires et ma liste de To Do ne cesse d’augmenter… J’ai repéré cette recette chez Jackie du joli blog « La cuisine de Jackie » (ici). La brioche est magnifique. Monsieur a salivé devant avant même qu’elle ne refroidisse.. IngrédientsLevain1 sachet de levure boulangère sèche1 c à c de sucre1 c à…
Tarte aux pommes et aux raisins, crumble croustillant
Il me restait une pâte brisée dans le réfrigérateur qui ne demandait qu’à être utilisée, quelques pommes et bien sûr des petits raisins secs dans un bocal. J’ai repéré cette recette sur le site de l’académie du goût (ici). Il s’agit d’une recette de Sophie Dudemaine, adaptée d’une recette de Joël Robuchon. La tarte est…
Tarte à la mangue
La mangue est le fruit de l’hiver. C’est l’un des fruits préférés de Monsieur. J’ai voulu préparer cette tarte à la mangue avec la recette de mon livre Tarte salées & sucrées des 4 saisons, aux éditions Artémis. Mon petit ajout est un peu plus de vanille dans l’appareil… La tarte est parfumée et l’association…
Biscuits sablés spirales chocolat-vanille
Petite envie de sablés avec P’tite p’tite puce. J’ai repris ma recette de biscuits sablés (ici) mais j’ai modifié le montage pour en faire des sablés roulés au chocolat et à la vanille. La réalisation est assez simple et le résultat est pas mal du tout. P’tite p’tite puce a adoré les faire avec moi….
Carrot cake version salé
Je n’avais jusqu’à présent jamais réalisé de carrot cake. Et bien, c’était un tord… Cette version salé est délicieuse. Je l’ai pioché dans mon livre Cakes & Cie aux éditions Marabout. Je n’ai pas mis de cerneaux de noix, simplement parce que je n’en avais plus. La prochaine, j’ajouterai les morceaux de noix… Ingrédients 250g de…
Velouté de potimarron au curry
P’tite puce a également réalisé une soupe dans le cadre de l’édition de Mange ta soupe. Ce velouté est tout aussi délicieux… Ingrédients 1 potimarron4 carottes3 pommes de terre50cl de crème fraîchepoivreselAil, curry Couper, égrainer et éplucher le potimarron.Éplucher et couper les carottes et les pommes de terre. Faire revenir dans un fond d’huile l’ail écrasé. Ajouter les légumes. Les faire…
Scones à la cannelle ou aux pépites de chocolat
C’est une recette d’Hervé Cuisine (ici) que j’avais mise de côté. Elle est facile à réaliser et il est possible de garnir les scones comme on le veut. J’ai déjà fait cette recette plusieurs fois et à chaque fois, c’est délicieux… Cette fois, je vous présente une version cannelle et une version pépites de chocolat……
Velouté de courgettes-carottes et kiri
Voilà une recette que la classe de P’tite p’tite puce a réalisé lors de la dernière édition de Mange ta soupe. C’est une manifestation dans toute la ville qui permet de promouvoir les légumes et de faire découvrir la soupe à tous. Très belle initiative !!! Ingrédients 1kg de courgettes500g de carottes2 fromages Kiri1 cube de…
Pâte sablée de Pierre Hermé
Cette recette est bien sure tirée du livre Le Larousse des desserts de Pierre Hermé. Ingrédients1 gousse de vanille125g de sucre semoule250g de farine125g de beurre à température ambiante1 œuf entier Avec cette quantité, j’ai pu préparer un fond de tarte de 28cm et 5 petites tartelettes.Ouvrer la gousse de vanille en deux et…
Pâte brisée de Pierre Hermé
Cette recette est bien sure tirée du livre Le Larousse des desserts de Pierre Hermé. Ingrédients (500g de pâte)180g de beurre à température ambiante4g de sel fin5g de sucre en poudre1 jaune d’œuf50mL de lait entier250g de farine Couper le beurre en petits morceaux et le mettre dans un saladier. Écraser-le à l’aide d’une…
Génoise de Pierre Hermé
Une recette de génoise moelleuse, parfumée et fondante dans la bouche. Cette recette est bien sure tirée du livre Le Larousse des desserts de Pierre Hermé. Ingrédients140g de farine40g de beurre4 œufs140g de sucre Préchauffer le four à 180°C (Th6).Tamiser la farine. Faire fondre le beurre dans une petite casserole doucement en le gardant…
Crème pâtissière (Cyril Lignac)
Une recette de crème pâtissière facile à réaliser pour garnir les choux, les tartes ou les génoises… Ingrédients2 œufs50g de sucre30g de farine250ml de lait1 gousse de vanille Bourbon Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter les graines. Mettre la gousse et les graines dans le lait et porter…
Chantilly au mascarpone
Une recette simple avec une chantilly ferme et onctueuse, facile à pocher… Ingrédients500g de mascarpone60cl de crème liquide2 sachet de sucre vanillé ou de la vanille en poudre100g de sucre Pour la chantilly au mascarpone, Hervé de Hervé cuisine m’a donné une très bonne astuce.Dans le bol du robot, mettre le mascarpone, la crème liquide,…
Petits cakes au chocolat
Ma p’tite puce fait des ventes de gâteaux maison en fin de semaine à l’école pour financer les classes de neige. Je vous propose donc des petits cakes au chocolat. C’est une recette que j’ai pioché dans mon livre « Desserts régionaux de notre enfance » aux éditions Christine Bonneton. J’avoue, j’ai pris la base de la…
Pâte à pizza
Un week-end en perspective et une envie de pizza. J’ai pioché cette recette de pâte à pizza ici et je l’ai quelque peu adaptée.Je n’imaginais pas qu’elle serait aussi réussie. Je vous livre la recette de la pâte à pizza et bientôt les différentes versions de pizza. Ingrédients500g de farine2 c à s d’huile d’olive…
Boîte à délices 