Velouté de potimarron au curry

P’tite puce a également réalisé une soupe dans le cadre de l’édition de Mange ta soupe. Ce velouté est tout aussi délicieux…


Ingrédients 
1 potimarron
4 carottes
3 pommes de terre
50cl de crème fraîche
poivre
sel
Ail, curry

Veloute-potimarron-carotte-
Couper, égrainer et éplucher le potimarron.
Éplucher et couper les carottes et les pommes de terre. Faire revenir dans un fond d’huile l’ail écrasé. Ajouter les légumes. Les faire dorer quelques minutes. Couvrir d’eau. Ajouter 1 cuillère à  café de curry (plus si vous aimez plus épicé), saler et poivrer.
Laisser cuire pendant 20min environ jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Laisser un peu tiédir avant d’ajouter la crème fraîche et de mixer le tout.
N’hésitez pas à varier les courges…
Je remercie la ferme du Tir Anglais qui cultive de magnifiques légumes… Merci à Séverine et Alexandre.

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. lolo1501 dit :

    Un joli velouté ! Mon loulou en est grand fan également 😉 bonne journée et à bientôt

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    1. boitedelices dit :

      Merci beaucoup. Bises

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