Pâte à pizza

Un week-end en perspective et une envie de pizza. J’ai pioché cette recette de pâte à pizza ici et je l’ai quelque peu adaptée.
Je n’imaginais pas qu’elle serait aussi réussie. Je vous livre la recette de la pâte à pizza et bientôt les différentes versions de pizza. 


Ingrédients
500g de farine
2 c à s d’huile d’olive au basilic
300ml d’eau tiède
25g de levure fraiche du boulanger
3g de sel

 

Émietter la levure dans 150ml d’eau tiède et laisser mousser pendant 15min.
Dans le bol du robot, mettre la farine, y faire un petit puits. Dans un coin, déposer le sel, dans un autre coin l’huile d’olive et dans le puits la levure.
Commencer à pétrir à faible vitesse pour que tout soit bien mélangé. Ajouter progressivement le reste d’eau tiède et mélanger à vitesse plus rapide. La pâte doit être élastique et avoir la texture douce comme le lobe de l’oreille.
Laisser reposer à couvert (j’ai laissé le pâton dans le bol du robot et filmé le bol) pendant 1h minimum. J’ai choisi de le laisser pousser pendant toute une nuit et une journée.
Préchauffer le four à 240-250°C (th8-9).
Après la pousse, pétrir 2min à la main le pâton. Le séparer en 2, 4 ou 8 petits pâtons selon la taille des pizzas que vous souhaitez.
Étaler la pâte à pizza et garnir…

Pour des petites pizzas de 15-20cm de diamètre, je les fais cuire garnies à 240°C pendant 7min environ.



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