Crumble courgettes et truite fumée

Difficile de faire manger des légumes aux enfants. Je cherche toujours des recettes avec des légumes à réaliser : des recettes faciles mais délicieuses.
J’ai repris la recette de Lolo et sa tambouille (ici) et je l’ai adapté pour 4 personnes et ajouté un peu plus de crème…


Ingrédients (4 pers)

garniture
4 courgettes
1 gousse d’ail cisellée
30g de parmesan
200ml de crème liquide
6 tranches de truite fumée

Crumble
75g de parmesan
75g de farine
60g de beurre

Réalisation de la préparation
Tailler les courgettes en fines rondelles. Eplucher et hacher finement l’ail.
Dans une poêle, faire revenir les courgettes et l’ail dans un filet d’huile jusqu’à ce que les courgettes deviennent fondantes.
Pendant ce temps, mélanger le parmesan avec la crème liquide.
Tailler les tranches de truite fumée en fines lamelles, puis réserver.
Verser le mélange parmesan-crème sur les courgettes et mélanger bien.
En dehors du feu, ajouter les lamelles de truite et mélanger bien les courgettes avec la truite.
Répartir la préparation dans un plat à gratin.

Préparation du crumble
Dans  un saladier, couper le beurre mou en petits morceaux. Ajouter la farine et le parmesan.
Mélanger le tout puis émietter pour former du crumble.

Montage du crumble
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Répartir le crumble sur le gratin.
Faire cuire pendant 25min, le dessus du crumble doit être bien doré.
Servir de suite à la sortie du four.

J’avais peur qu’avec la truite et le parmesan l’ensemble soit trop salé mais pas du tout. J’adore ce crumble. Les p’tites puces l’ont validé. A refaire très vite. Merci Lauren pour cette recette. 

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