Les quelques derniers rayons de soleil de ces derniers temps m’ont donné envie de faire de la glace maison. J’ai repris la recette d’Hervé Cuisine (ici).

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Ingrédients (500g environ)
500g d’abricots congelés
125g de lait de coco
30-50g de sucre
1/2 jus de citron

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Vous pouvez très bien congeler la veille des abricots avant de réaliser la glace.
Dans le bol du blender ou d’un robot avec un couteau, disposer les morceaux d’abricot congelés. Verser le lait de coco, le sucre et le jus de citron. 
Mixer l’ensemble jusqu’à une consistance de glace bien lisse.
Mettre ensuite au congélateur pendant 1-2h avant de déguster.

La glace a un bon goût de fruits, pas trop sucré mais tellement gourmand.