Une petite envie de sablés salés pour l’apéro. J’ai repris ma recette de sablés chorizo-parmesan et je l’ai adapté avec du Comté et un peu d’origan.

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Ingrédients (50 pièces)
180G DE FARINE
120G DE BEURRE MOU
100G DE comté
2 piincées d’origan
1 JAUNE D’ŒUF

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Râper le Comté.
Dans un saladier, mélanger la farine et le Comté. Ajouter le beurre mou et malaxer du bout des doigts. Ajouter le jaune d’œuf et l’origan. Bien mélanger pour former une boule bien homogène. Façonner cette boule de pâte en long boudin (1 ou 2, comme cela vous convient le mieux). Filmer le boudin et le mettre au réfrigérateur pendant 30min.
Préchauffer le four à 200°C (th6-7).
Défilmer et découper des tranches de quelques millimètres d’épaisseur du long boudin. Déposer les sablés sur un silpat ou du papier sulfurisé.
Faire cuire pendant 10 à 15min selon la taille des sablés.
Dès que les sablés sont dorés, les sortir et laisser les refroidir avant de les déguster.

Les sablés sont délicieux. Aussi bon que les sablés chorizo-parmesan, c’est une vraie gourmandise pour l’apéro.