Sablés parmesan-chorizo

Un petit apéritif dînatoire entre collègues, c’est toujours sympa. Mon mari s’est mis aux fourneaux avec une recette rapide à faire le soir pour le lendemain. Pour cette recette, il s’est inspiré de plusieurs recettes et a finalement retenu un mixte avec sa propre version. Il a concocté des petits sablés parmesan et chorizo Saint Agaûne. Un délice !!! Les filles et moi avons regretté de ne pas être convié à cet apéritif…


Ingrédients (50 pièces)
180g de farine
120g de beurre mou
100g de parmesan
50g de chorizo Saint Agaûne
1 jaune d’œuf

Sablés-parmesan-chorizo.jpg
Couper le chorizo en tout petit morceaux.
Dans un saladier, mélanger la farine et le parmesan. Ajouter le beurre mou et malaxer du bout des doigts. Ajouter le jaune d’œuf et les morceaux de chorizo. Bien mélanger pour former une boule bien homogène. Façonner cette boule de pâte en long boudin (1 ou 2, comme cela vous convient le mieux). Filmer le boudin et le mettre au réfrigérateur pendant 30min.
Préchauffer le four à 200°C (th6-7).
Défilmer et découper des tranches de quelques millimètres d’épaisseur du long boudin. Déposer les sablés sur un silpat ou du papier sulfurisé.
Faire cuire pendant 10 à 15min selon la taille des sablés.
Dès que les sablés sont dorés, les sortir et laisser les refroidir avant de les déguster.
A la maison, on a juste eu le droit d’un goûter un petit morceau…snifff !!!
On devra en refaire tant pis…

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