Je vous propose aujourd’hui une recette qui utilise des blancs d’œufs : une recette de rocher coco. Je les aime bien dorés et un peu moelleux à l’intérieur. Je me suis inspirée de la recette d’Hervé Cuisine (ici), mais je les ai fait nature sans framboises.

Ingrédients (20 à 25 pièces)
4 blancs d’oeufs
120g de sucre
200g de noix de coco
les graines d’une gousse de vanille

Préchauffer le four à 150°C (th5).
Dans un saladier, mélanger énergiquement les blancs d’œufs et le sucre. Ajouter ensuite la noix de coco et et les graines d’une gousse de vanille. Mélanger bien, cela devient assez pâteux. 
Après c’est au choix : soit vous confectionnez des boules de pâte à déposer sur un silpat, ou vous les pochez dans la forme que vous souhaitez.
Faire cuire pendant 25 à 30min.
A la sortie du four, laisser refroidir et déguster.
Bon appétit…