Cannelé

Mes collègues m’ont offert des moules à cannelés et mon amie M m’a donné sa recette. Je la partage avec vous aujourd’hui. 
Les petits cannelés sont dorés et croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur… un délice !!!


Ingrédients (15 pièces)
500mL de lait
125g de farine
1 c à s de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé
225g de sucre
3 œufs


cannelé1
Casser 2 œufs dans une terrine, ajouter le jaune du 3ème. Battre en omelette.
Porter le lait à ébullition. Le verser sur les œufs battus en fouettant. Laisser bien refroidir.
Mélanger le sucre, la farine, le sucre vanillé et le beurre fondu. Verser le mélange œufs/lait froid sur la préparation précédente. Bien mélanger. 
Laisser reposer plusieurs heures (24h).
Enduire les moules de beurre fondu. Les remplir au ¾ avec la préparation.
Placer les moules au bas du four et les faire cuire  60min à 200°C. La durée et la température sont très dépendantes du four que vous utilisez.
Les démouler encore chauds et les laisser refroidir sur une grille.
Merci M, ils sont trop bons !!!
cannelé2.jpg

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