Émincé de poulet au curry

Ma p’tite puce fait des ventes de gâteaux maison en fin de semaine à l’école pour financer les classes de neige. Je vous propose donc des petits cakes au chocolat. C’est une recette que j’ai pioché dans mon livre « Desserts régionaux de notre enfance » aux éditions Christine Bonneton. J’avoue, j’ai pris la base de la recette du cake aux pommes et à la cannelle et j’y ai mis du chocolat (moitié noir, moitié lait). Pour pouvoir les vendre facilement, je les ai décliné en version petits cakes.


Ingrédients (4 pers)
4 blancs de poulet
2 gros oignons jaunes
1 brique de lait de coco
Curry, cumin, piment, sel, poivre

poulet-au-curry.jpg
Mettre une grande poêle sur le feu. Couper les oignons en petits morceaux, et les faire revenir avec un soupçon de matière grasse.
Remuer en ajoutant du curry et du cumin.
Couper les blancs de poulet en morceaux, les mettre dans la poêle et ajouter des épices.
Remuer de nouveau pendant quelques minutes.
Baisser la puissance du feu et ajouter 2 cuillères à soupe de lait de coco. Après 5 min de cuisson, remettre 2 cuillères à soupe de lait de coco et des épices (si nécessaire).

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