Une tarte rapide et une variante de la tarte jambon-fromage-tomates. Les tomates cerises sont du potager et sont très goûteuses.

---

Ingrédients
1 pâte brisée
4 tranches de jambon
100g de fromage râpé
350g de tomates cerises
3 oeufs
20cl de crème semi-épaisse
1 c à s de farine

---

Préchauffer le four à 180 °C (th6).
Couper le jambon en petites lamelles ou petits morceaux.
Disposer la pâte brisée dans le plat à tarte. Répartir le jambon sur le fond, saupoudrer de fromage râpé. Déposer les tomates cerises sur l’ensemble de la tarte.
Préparer l’appareil : mélanger les œufs avec la crème et la farine.
Verser l’appareil sur la tarte. Rajouter un tout petit peu de fromage râpé pour la gourmandise.
Faire cuire pendant 30min environ.

La tarte est parfaite. Il faut juste faire attention parce que les tomates cerises sont très chaudes à la sortie du four.