Cela fait déjà un petit moment que je vois cet intitulé : gâteau magique avec trois textures dans un seul gâteau. J’ai repris la recette de La Boîte à Gâteaux. J’ai été bluffé. Je n’ai pas de moule carré (du moins pas encore…) alors je l’ai fait dans un moule rond avec un plus grand diamètre. C’est tout aussi réussi et délicieux…n’hésitez pas et testez !!!!!

Ingrédients
4 œufs
150g de sucre
125g de beurre
1 c à s d’eau
115g de farine
500ml de lait
2 sachets de sucre vanillé
un peu de sucre glace pour la déco

Préchauffer le four à 150°C (th5).
Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Réserver les blancs.
Dans un saladier, mélanger les sucres avec les jaunes d’œufs. Il faut que le mélange blanchisse et double de volume.
Faire fondre le beurre et l’ajouter au mélange. Mélanger bien le tout. Ajouter la farine en mélangeant bien, puis le lait et enfin la cuillère à soupe d’eau. Le mélange est alors très liquide.
Battre les blancs en neige. Il faut qu’ils soient bien fermes. Ensuite verser les blancs dans la préparation et casser les délicatement. Moi, j’ai utilisé le fouet tout doucement en faisant attention de laisser des morceaux d’un centimètre à un demi-centimètre.
Beurrer et fariner un moule puis verser la pâte.
Cuire pendant 50min à 150°C. A la sortie du four le gâteau est encore fluide. Laisser le refroidir puis le mettre au réfrigérateur pendant au moins 4h. Moi, je l’ai laissé toute la nuit.
Saupoudrer de sucre glace et servir.