Ce soir en plus de la tarte chèvre-courgettes, j’ai aussi réalisé une tarte végétarienne.

Ingrédients
1 pâte brisée
2 pommes de terre
1 oignon
1 petite courgette
2 tomates
5cl de lait
3 œufs
80 à 100g de parmesan râpé
2 c à s de farine
20cl de crème semi-épaisse

Préchauffer le four à 180°C (th6).
Émonder les tomates et les couper en petits morceaux. Moi, je préfère ne garder que la chair ferme.
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, les éplucher et les couper également en petits morceaux.
Dans une poêle, faire revenir dans un peu d’huile l’oignon émincé finement, et la courgette découpée en petits morceaux.
Dans un saladier, mélanger les tomates, les pommes de terre, l’oignon et les courgettes, une fois cuits.
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le fond et déposer les différents légumes.
Pour préparer le fond de tarte, mélanger les œufs, le lait, la farine et la crème. Répartir sur toute la tarte.
Saupoudrer de parmesan râpé.
Faire cuire à 180°C (th6) pendant 30min environ.
Hum délicieuse !!!!!!