Cela faisait un moment que je voulais cuisiner les poireaux. J’ai eu cette idée d’associer les poireaux avec du saumon…et pour plus de goût, j’ai choisi deux types de saumon.

Ingrédients
1 pâte brisée
3 poireaux
100g de saumon frais
75g de saumon fumé
3 œufs
25cl de crème semi-épaisse
Noix muscade
Poivre

Couper les poireaux en rondelles. Ne garder que les blancs et un peu de vert.
Dans une poêle, faire revenir les poireaux avec un peu de beurre et d’huile. Faire cuire en remuant régulièrement pendant 10min.
Couper le saumon frais en petits dés. Le faire revenir avec les poireaux en fin de cuisson.
Découper le saumon fumé en petites lamelles.
Préchauffer le four à 210°C (th7).
Étaler la pâte dans un plat à tarte. Piquer le fond de la tarte.
Verser les poireaux et le saumon. Parsemer de saumon fumé.
Préparer l’appareil : mélanger les œufs en omelettes, ajouter la crème, assaisonner avec de la muscade et une pointe de poivre.
Répartir sur l’ensemble de la tarte.
Saupoudrer d’un peu de fromage râpé.
Faire cuire pendant 30min à 210°C, j’ai laissé les 10 dernières minutes à 180°C…
Régalez vous !!!