Briochettes

Mes anciens collègues m’ont offert des moules à briochettes que je me suis empressée d’utiliser. J’ai repris la recette de Vanni (ici) du blog « Mes recettes et photos de gâteaux ».
Les briochettes sont moelleuses à souhait et j’ai choisi de les faire nature pour les accommoder avec de la confiture, du beurre, de la pâte à tartiner…


Ingrédients (18 pièces)
200g de lait tiède
2 gros œufs
1 c à  c d’extrait de vanille liquide
500g de farine
1 sachet de levure du boulanger sèche
50g de sucre fin
4g de sel
120g de beurre mou
1 œuf battu pour la dorure

Briochettes1.jpg
Contrairement à Vanni, j’ai réalisé la recette avec un robot pâtissier et non avec une machine à pain.
Mettre dans le bol du robot : le lait tiède avec la levure dissoute, les œufs battu, l’extrait de vanille, la farine, le sucre, le sel. Pétrir pendant 5 min. Ajouter ensuite le beurre mou en plusieurs fois et malaxer bien la pâte pendant 10 min.
Laisser lever la pâte pendant 1h.
Après la levée, dégazer la pâte et en faire 18 petits pâtons de 50-60g environ.
Beurrer les moules à briochettes et déposer un pâton dedans. Laisser lever pendant 45min. Les briochettes vont doubler de volume.
Préchauffer le four à 210°C (th7).
Badigeonner les briochettes d’œuf battu.
Faire cuire pendant 15 à 20min. 
A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille … sauf si des petites mains les font disparaître avant !!!!

briochettes2

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