Gâche

J’ai repris ma liste To Do et j’ai testé la gâche vendéenne de Nadia trouvé sur le très joli blog « La cuisine des p’tites douceurs » (ici). 
La recette est assez facile à faire. J’ai réalisé la recette avec de la levure sèche mais la prochaine fois, je testerai avec la levure fraîche. La gâche a moins poussé que ce que j’attendais mais au final, elle est délicieuse. Merci beaucoup pour cette recette.


Ingrédients
300g de farine
10g de levure fraîche
60ml de lait
1 c à s de crème fraîche épaisse
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf
40g de sucre
50g de beurre
1/2 c à c de sel
2 c à s d’eau de fleur d’oranger

1 œuf battu pour la dorure

gâche1gâche2
Mettre la farine dans le bol du robot. Faire un puits et verser le lait, le sel, l’œuf, la crème, le sucre, le sucre vanillé, l’eau de fleur d’oranger et la levure émiettée.
Pétrir au crochet pendant 5 min à vitesse lente. Incorporer le beurre en petits morceaux et pétrir 5min à vitesse plus rapide.
Former une boule avec la pâte, filmer le bol et laisser pousser pendant 2h.
Lorsque la pâte a doublé de volume, la pétrir 2 min puis laisser la pâte se détendre pendant 5min.
Former le pâton en forme ovale et le mettre sur le silpat. Badigeonner d’œuf battu.
Laisser pousser encore 2h
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Une fois poussé, badigeonner encore la gâche d’œuf. Inciser la gâche sur toute la longueur à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Faire cuire pendant 25min.
Laisser ensuite refroidir sur une grille.
A déguster avec un peu de confiture maison par exemple…

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s