Je continue mes recettes avec la betterave. Maintenant un velouté avec les betteraves chiogga. A la cuisson, elles deviennent rose pâles, le velouté n’est donc pas rouge vif. Les quelques morceaux de fêta à la toute fin donnent du pep’s à ce velouté. Ingrédients2 grosses betteraves1L de bouillon de légumes1 oignon rouge ou jaune1 gousse…
Étiquette : Soupe
Velouté de champignons
Même si le printemps est là, un bon velouté est toujours apprécié. Je n’avais jamais testé le velouté aux champignons. Et bien, c’était une erreur, c’est délicieux. Ingrédients (2 grands bols)500g de champignons1 oignon2 pommes de terre500mL de bouillon de volaille1 branche de thym50mL de vin blanc1 petite gousse d’ail100mL de crème liquide10g de beurreHuile…
Velouté de choux-fleur
Cette idée de velouté me vient de ma p’tite p’tite puce. Elle adore le choux-fleur !!!Je sais, cela peut être bizarre pour une enfant, mais lorsqu’il s’agit d’un gratin, elle est la première à en reprendre… Ingrédients 1 kg de choux-fleur2 pommes de terre20cl de crème liquide Enlever les feuilles du choux-fleur. Couper le choux-fleur en…
Velouté de potiron vert au cumin et vache qui rit
J’ai encore des courges au congélateur. Je peux ainsi faire des plats tout au long de l’année… Cette recette mêle potiron vert, quelques vaches qui rit et une touche de cumin. C’est un délice !!! Tout le monde a apprécié… Ingrédients 1 potiron vert3 fromages La Vache qui rit1 c à c de Cumin Couper, égrainer…
Velouté de potimarron au curry
P’tite puce a également réalisé une soupe dans le cadre de l’édition de Mange ta soupe. Ce velouté est tout aussi délicieux… Ingrédients 1 potimarron4 carottes3 pommes de terre50cl de crème fraîchepoivreselAil, curry Couper, égrainer et éplucher le potimarron.Éplucher et couper les carottes et les pommes de terre. Faire revenir dans un fond d’huile l’ail écrasé. Ajouter les légumes. Les faire…
Velouté de courgettes-carottes et kiri
Voilà une recette que la classe de P’tite p’tite puce a réalisé lors de la dernière édition de Mange ta soupe. C’est une manifestation dans toute la ville qui permet de promouvoir les légumes et de faire découvrir la soupe à tous. Très belle initiative !!! Ingrédients 1kg de courgettes500g de carottes2 fromages Kiri1 cube de…
Soupe potiron-tomate
Je sais qu’il fait beau dehors et que le temps incite plutôt à quelque chose de frais, mais moi, j’aime bien déguster une bonne petite soupe avec des légumes d’automne…Je me suis dit que associer potiron et tomates devraient être astucieux et j’ai bien fait, cette soupe est délicieuse… Ingrédients1 potiron6 tomates2 pommes de terre1L…
Soupe à la tomate
Voilà une recette de soupe très simple mais avec un bon goût de tomates. J’aime surtout pour la soupe que l’on retrouve bien le goût naturel du légume. Ingrédients10 belles tomates1 grosse pomme de terre500ml d’eau Enlever le trognon de chaque tomate et les couper en deux ou en quatre. Eplucher la pomme de terre…
Soupe indienne à la courge musquée de Provence, curry, curcuma et lait de coco
Quand les températures dehors commencent à descendre, on adore se faire une petite soupe bien chaude…Je vous propose une soupe indienne que P’tite puce a cuisiné à l’école. Elle l’a faite avec toute sa classe et elle avait adorée. Cette soupe est bien parfumée et toute douce en bouche. Vous pouvez la servir soit en…
Boîte à délices 