Je continue mes recettes avec la betterave. Maintenant un velouté avec les betteraves chiogga. A la cuisson, elles deviennent rose pâles, le velouté n’est donc pas rouge vif. Les quelques morceaux de fêta à la toute fin donnent du pep’s à ce velouté. Ingrédients2 grosses betteraves1L de bouillon de légumes1 oignon rouge ou jaune1 gousse…