Meringues multicolores

Quelques blancs d’oeufs … alors des meringues et cette fois-ci colorées.
J’ai choisi des couleurs simples : rouge, jaune et bleu avec des colorants poudres.
L’association des 3 est super jolie avec un effet arc-en-ciel quand on croque dedans!!!


Ingrédients (50 pièces)
100g de blancs d’œufs (3 blancs d’œufs)
100g de sucre en poudre
70g de sucre glace (100g normalement)
Colorants poudres jaune rouge et bleu

Mettre les blancs d’œufs dans le bol du robot. Commencer à battre à vitesse moyenne. Quand les blancs commencent à blanchir, ajouter le sucre en poudre petit à petit. Continuer de fouetter un peu plus vite. Verser ensuite le sucre glace progressivement et fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne ferme et luisant.
Séparer la meringue en 3 parts égales dans un petit saladier : ajouter une pointe de couteau de colorant différent dans chaque petit saladier. Mélanger pour obtenir la couleur souhaitée.

Préchauffer le four à 90°C (th 3). 
Remplir 3 poches à douille avec une couleur de meringue différente à chaque fois. Regrouper les 3 poches à douille dans une 4ème poche munie d’une douille.
Former des petites formes à la douille sur du papier sulfurisé ou sur le silpat. Faire en sorte que les formes soient de la même taille pour une cuisson homogène.

Mettre au four pendant 1h30-2h selon la grosseur de la meringue. A la fin de la cuisson, sortir les meringues et les laisser refroidir.
Conserver les meringues dans une boîte en métal.

Les meringues sont toujours aussi bonnes. Les p’tites puces ont beaucoup aimé toutes ces variétés de couleurs…

Un commentaire Ajouter un commentaire

  1. Mamité dit :

    C’est super joli !!!!!!!!!!!!!!!! Bravo !!!! Miam, cela doit être super délicieux.

    Aimé par 1 personne

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