Voilà une tarte de saison avec des légumes, bon surtout un légume : le chou-fleur. Ici, je pense que c’est l’un des légumes préférés de la famille !!!
Une recette simple et rapide à réaliser…

Ingrédients
1 pâte brisée
500g de choux-fleur
7 knackis
3 oeufs
20cl de crème semi-épaisse
80g de noisettes concassées
50g de fromage râpé
Sel, poivre

Cuisson de la pâte à blanc
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Déposer la pâte brisée dans un plat à tarte. Recouvrir d’un papier cuisson et de billes d’argile. Faire cuire la pâte à blanc pendant 10 à 13min. Réserver une fois cuite.

Cuisson du chou-fleur et préparation des knackis
Pour cette recette, j’ai opté pour le chou-fleur surgelé, mais un chou-fleur frais fait tout à fait l’affaire. Faire donc cuire le chou-fleur à la cocotte pendant 7min dès que la vapeur s’échappe de la cocotte, puis le laisser refroidir.
Découper les knackis en petites rondelles et réserver.

Préparation de l’appareil
Concasser les noisettes et réserver.
Dans un saladier ou bol, fouetter les œufs et la crème. Assaisonner selon vos goûts. Ajouter ensuite les noisettes. Bien mélanger le tout.

Réalisation de la tarte
Disposer sur le fond de tarte, le chou-fleur et les rondelles de knackis.
Verser l’appareil et parsemer d’un peu de fromage râpé.
Faire cuire pendant 30min à 180°C.
Servir dès la sortie du four.

Cette tarte est délicieuse. Les noisettes apportent un petit croquant au chou-fleur.
A refaire rapidement.