Avec cette chaleur, je privilégie des petits cakes pour les pique-niques. Voilà un cake super bon avec quelques lardons et des poireaux. Il est très simple à réaliser et aussi bon chaud que froid.

Ingrédients
2 poireaux
7 cl d’huile
100g de lardons
4 oeufs
200g de farine
1 sachet de levure chimique
15cl de lait
80g de fromage râpé
Sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C (th6).
Laver les poireaux et les couper en morceaux. Faire revenir les poireaux dans un fond d’huile et les cuire à couvert pendant 10min environ à feu moyen. Puis réserver.
Dans une poêle ou casserole, faire revenir les lardons. Ils doivent être légèrement colorés, puis réserver.
Dans le bol du robot, fouetter les œufs, ajouter la farine et la levure. Verser le lait, l’huile et mélanger. Terminer par le fromage râpé, les poireaux et les lardons. Saler et poivrer et mélanger bien le tout.
Verser la préparation dans un moule à cake, et faire cuire pendant 50min environ. Pour vérifier qu’il est cuit, enfoncer une lame de couteau dans le cake : elle doit ressortir sèche. 
Laisser refroidir le cake avant de la démouler.

Cette version du risotto de la mer est délicieuse …