Pides au bœuf épicé

Pour changer des pizzas, voilà une très bonne idée et recette de Lolotambouille (ici) que j’ai vu sur Instagram (@LoloTambouille) et sur son blog. La pâte est facile à réaliser et la farce peut être assaisonnée selon vos envies.
Ces pides, petites pizzas turques, ont une pâte moelleuse
et une garniture épicée… Un vrai voyage dans votre assiette !!!


Ingrédients (8 pièces)
Pour la pâte
350g de farine
7,5g de levure de boulanger DÉSHYDRATÉE
23,5cl de lait tiède
1 c à s de sucre
6cl d’huile aromatisée au basilic

Pour la farce
350g de viande hachée de boeuf
1 petit oignon
5 c à s de coulis de tomates
1 pincée de paprika
1 pincée de coriandre
1 PINcée de piment d’espelette
1 pincée d’ail
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Pour gratiner
Fromage râpée

Pour dorer
1 ŒUF battu

Pides2
Pides3

Préparation de la pâte
:
Réhydrater la levure dans le lait tiède pendant 10min.
Dans le bol du robot, verser la farine et creuser un puits. Verser au centre la levure avec le lait, le sucre et finir par l »huile.
Pétrir pendant 10min environ en alternant vitesse rapide et vitesse lente. La pâte doit être souple et se décoller du bol.
Ramener en boule la pâte et la laisser pousser pendant 1h30 dans le four à 30°C.

Préparation de la farce :
Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile. Ajouter ensuite la viande de boeuf hachée. Cuire pendant 5min, ajouter les épices et terminer par le sel et le poivre.
Quand la viande est presque cuite, verser le coulis de tomate et bien mélanger. Terminer la cuisson, puis réserver.

Façonnage des pides :
Une fois que la pâte a bien poussé, la dégazer sur le plan de travail.
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Découper la pâte en 8 parts égales. Étaler chaque pâton en lui donnant une forme ovale avec le rouleau à pâtisserie. Garnir de farce en laissant de l’espace tout autour pour replier les bords.
Replier chaque bord sur lui-même tout autour et les faire remonter légèrement sur la farce.
Pincer les extrémités pour former une sorte de barque. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
Recommencer l’opération pour tous les pâtons.
Badigeonner la pâte avec le jaune d’œuf battu.

Pides1
Faire cuire pendant 20min environ.
Servir de suite et à déguster sans attendre ….

Les p’tites puces ont adoré… elles n’ont même pas attendu que les pides refroidissent un peu au risque de se brûler la langue !!!


2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Gut dit :

    J’en avais fait et il est vrai que c’est bien bon !! tu me redonnes envie ! bises

    Aimé par 1 personne

    1. boitedelices dit :

      Merci Gut. Je les ai fait il y a un petit moment mais même moi en revoyant la photo, j’ai envie d’en refaire !!!

      J'aime

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