Que faire avec 2 jaunes d’oeuf orphelins ?
J’ai trouvé cette recette sur le joli blog de « Il était une fois la pâtisserie » (ici). Ce sont mes p’tites puces qui ont réalisé la recette de A à Z. Je n’étais là que pour surveiller. Nous avons remplacé la poudre d’amande avec de la poudre de noisette. Mais je pense que les deux sont aussi bons.

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Ingrédients (environ 25 pièces)
100g de farine
80g de beurre
2 jaunes d’œuf
100g de sucre
100g de poudre d’amande (ou de noisette pour moi)
1 c à c d’extrait de vanille
Pépites de chocolat

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Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Dans un saladier, mettre les 2 jaunes d’œuf, le sucre, l’extrait de vanille, le beurre fondu, la farine et la poudre de noisette.
Bien amalgamer le tout à la spatule en bois en une pâte homogène.

Préchauffer le four à 200°C (th6-7).
Modeler de petite boules de pâte entre les paumes de la main. Pour certaines boules, les p’tites puces ont ajouté quelques pépites de chocolat, mais pas trop quand même !!!
Disposer les petites boules sur le silpat ou une feuille de papier sulfurisé. Aplatir légèrement les boules. J’y ai ajouté une petite décoration pour distinguer les hélènettes aux pépites de chocolat et celles sans.



Faire cuire pendant 8 min.
A la sortie du four, laisser refroidir totalement avant de les déguster avec un petit thé…

Cette recette est très simple, rapide et surtout permet de ne pas jeter les jaunes d’œuf.
Les petits biscuits sont croquants et moelleux à l’intérieur … on en redemande … vivement les prochains jaunes d’œuf !!!