Confiture d’abricots

le

De retour de vacances et un réel plaisir de reprendre tranquillement les fourneaux. J’ai trouvé de jolis abricots en faisant mes courses. J’en ai gardé une partie pour manger tout de suite et le reste des abricots très murs, je les ai fait en confiture. Une première avec ce fruit. Et bien, je ne regrette pas. L’abricot reste bien entier dans la confiture et la texture est très agréable en bouche. Un belle réussite…


Ingrédients (6 pots de 250g)
1,7kg d’abricots
850g de sucre
jus de citron

Confiture-abricot
Dénoyauter les abricots et les couper en 2 ou en 4 suivant la grosseur. Mettre dans une casserole les morceaux d’abricots, le jus de citron et le sucre. Bien mélanger et laisser macérer 30min (plus si vous avez le temps).
Faire cuire pendant 1h à feu moyen à doux. Mélanger régulièrement pour que la confiture n’attache pas. La confiture doit bouillir à petits bouillons.
Pour tester la consistance de la confiture, faire le test de l’assiette : déposer une petite quantité de confiture sur une assiette froide. Attendre quelques instants et apprécier la consistance de la confiture. Si elle vous paraît trop liquide, ajouter quelques minutes de cuisson.
Autre méthode, attendre que la confiture atteigne la température de 105-106°C et retirer du feu.
Enfin verser la confiture bouillante dans des pots à confiture, préalablement stérilisés. Fermer le pot et retourner le. Laisser le refroidir puis retourner les pots de confiture et stocker les dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.
La confiture est délicieuse, bien parfumée, très colorée et j’ai laissé de bons morceaux d’abricots… un vrai délice !!!

 

6 commentaires Ajouter un commentaire

  1. anne Preham dit :

    Hummm une bonne confiture maison il n’y a que ca de vrai 😉
    Bon samedi
    Bises

    Aimé par 1 personne

  2. sotis dit :

    hummmm du soleil en pot pour l’hiver!!! bisous

    Aimé par 1 personne

    1. boitedelices dit :

      C’est tout à fait ça… Une manière d’en profiter toute l’année !!!

      J'aime

  3. DUBRULLE dit :

    Magnifique !!!!! On en a l’eau à la bouche. Bravo

    Aimé par 1 personne

    1. boitedelices dit :

      Je t’en laisse un pot de côté pour la prochaine fois. Bises

      J'aime

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s