Confiture courgettes-oranges

Je continue mes recettes à base de courgettes. J’ai adapté ma recette de confiture de courgettes-citrons avec de l’orange. Le résultat est pas mal du tout…
Je n’ai pas de photo à vous proposer mais dès que j’en refais, je posterai la photo…


Ingrédients (2 pots de 250g)
500g de courgettes
zeste de 2 oranges
suprêmes de 2 oranges
400g de sucre

Peler les courgettes, enlever les pépins et couper les en petits morceaux.
Récupérer les zestes des 2 oranges et les couper en petits morceaux. Découper enfin les suprêmes des 2 oranges. Essayer d’enlever un maximum de pépins.
Mettre dans une casserole : les courgettes, les zestes d’orange et les suprêmes.
Ajouter ensuite le sucre, mélanger bien et laisser macérer pendant 15-20min.
Mettre sur le feu et faire cuire pendant 15min à ébullition. Mélanger régulièrement pour que cela n’attache pas. 
Mixer ensuite avec un mixer plongeant. 
Remettre à cuire pendant 5-10min selon la consistance souhaitée.
Pour tester la consistance de la confiture, faire le test de l’assiette : déposer une petite quantité de confiture sur une assiette froide. Attendre quelques instants et apprécier la consistance de la confiture. Si elle vous paraît trop liquide, ajouter quelques minutes de cuisson.
Enfin verser la confiture bouillante dans des pots à confiture, préalablement stérilisés. Fermer le pot et retourner le. Laisser le refroidir puis retourner les pots de confiture et stocker les dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.
La confiture est délicieuse.

 

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