Tarte bourdaloue

Aujourd’hui, joli défi en vue : une pâte brisée maison et une tarte bourdaloue.
Je me suis inspirée de la recette du joli blog Nana et Chocolat (ici) pour la tarte bourdaloue, mais j’ai gardé ma recette de pâte brisée (ici).


Ingrédients
300g environ de pâte brisée
3 poires bien mûres ou au sirop
100g de beurre mou
100g de sucre
2 oeufs
100g de poudre d’amandes
1 c à c de vanille liquide

Tarte-tourlaboue.jpg
Peler les poires et les couper en deux dans la sens de la longueur. Débarrasser-les du centre avec les pépins. Pour chaque demi-poire, couper en fines lamelles les poires dans la largeur. Réserver les.
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Mélanger au fouet du robot, le beurre mou avec le sucre. Ajouter les œufs, la poudre d’amande et la vanille liquide.
Réserver la crème d’amande au frais.
Étaler la pâte sur le plan de travail. Beurrer un moule à tarte puis déposer la pâte brisée sur le moule et foncer le.
Garnir ensuite le fond de tarte de crème d’amande et lisser la surface. Déposer les demi-poires coupées finement. N’hésitez pas à les enfoncer légèrement.
Faire cuire pendant 35 à 40min.
La tarte est délicieuse et la pâte est bien croquante…

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