Filet mignon de porc au curry

Monsieur n’aime pas trop le sucré-salé mais moi, j’aime bien. J’avais envie de porc au curry et j’ai trouvé cette recette (ici) toute simple mais tellement bonne.


Ingrédients
500g de filet mignon de porc
2 yaourts natures
2 c à s de poudre de curry
1 jus de citron vert
2 tomates
1 oignon
1 pincée de cannelle
2 carottes
1 poivron rouge
400g d’ananas en morceaux
Ail
Huile
Sel, poivre

Mignon-porc-curry1.jpg

Dans un grand plat, mélanger les yaourts, le curry, l’ail émincé et le jus de citron vert. Couper la viande en gros cubes et ajouter la au mélange yaourt. Laisser macérer pendant 1h au frais.

Peler l’oignon et émincer le. Peler les carottes et découper les en rondelles. Couper les tomates en petits quartiers et le poivron en petites lamelles. Dans un faitout, faire revenir l’oignon à feu doux avec un peu de cannelle. Ajouter ensuite la viande et la marinade et laisser mijoter pendant 2-3min. Ajouter les carottes, les tomates et le poivron. Bien mélanger, assaisonner de sel et poivre. Laisser mijoter pendant 20 à 30min.
Ajouter ensuite les morceaux d’ananas et mélanger. Poursuivre la cuisson pendant 10min.
A servir très chaud avec du riz par exemple.
Ce curry a plu à tout le monde, je referai bien volontiers…

mignon-porc-curry2

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