Je vous propose cette fois-ci une recette que j’ai pioché chez Maryse et Cocotte : les sablés viennois (ici). J’ai varié les formes et ajouter quelques petites décorations en sucre ou au chocolat pour le bonheur des p’tites puces. Ces petits sablés sont divins…

Ingrédients
190g de beurre mou
90g de sucre glace
1 pincée de vanille en poudre
1 blanc d’œuf
225g de farine T45
1 poche à douille munie d’une douille de 14

Dans le bol du robot muni de la feuille K, mélanger le beurre pour qu’il devienne beurre pommade. Verser ensuite le sucre glace et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Ajouter la vanille en poudre et le blanc d’œuf. Continuer de mélanger.
Préchauffer le four à 150°C (th5).
Tamiser la farine et ajouter la à la préparation en mélangeant au robot. La pâte doit être bien lisse et homogène. Si vous estimez que cela est nécessaire, ajouter un peu de farine (mais juste un peu).
Mettre la pâte dans une poche à douille et pocher des petits biscuits avec différentes formes sur 2 ou 3 silpats.
Sur certains biscuits, j’ai ajouté des crottes en chocolat ou des petites boules en sucre.
Enfourner pour 15 à 20min.
Ces petits biscuits gardent un bon goût de sablé vanillé … ils ont beaucoup plu. Merci Maryse et Cocotte.