Je peux l’avouer, nous adorons la viande. Il me restait une côte de bœuf, alors, ni une, ni deux … une petite côte de bœuf au four…

Ingrédients
1 côte de bœuf (800g)
10g de beurre
10g d’huile
Sel, poivre

Préchauffer le four à 250°C (th8-9).
Dans une poêle, faire fondre le beurre et l’huile à feu vif. Faire revenir la côté 2 à 3min de chaque côté. Cela permet de donner une belle couleur dorée à la viande et bien croustillante.
Mettre la côté dans un plat allant au four. Poivrer la viande et recouvrir du jus de la poêle.
Faire cuire pendant 15min. 
A mi-cuisson, retourner la côte et parsemer d’un peu de fleur de sel.
Terminer la cuisson.
Le temps de cuisson dépendra de la manière dont vous aimez la viande (bleue, saignante, rosée ou à point). Pour nous, elle était parfaite, entre saignant et légèrement rosée.
A servir de suite … un régal !!!!