Rôti de porc au Vach’menbon et à l’andouille de Vire

Je pioche de temps en temps des recettes dans le numéro « Normands en Cuisine ». J’ai choisi un rôti qui se présente comme un rôti orloff mais à la mode normande.
De l’andouille et de la tomme Vach’menbon sont intercalées dans le rôti tranché. Tout le monde a adoré ici. Recette à tester !!!


Ingrédients
1 rôti de porc de 1kg
200g de tomme Vach’menbon ou d’une autre tomme de vache
15 tranches d’andouille de Vire
1 filet d’huile
1 noix de beurre

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Déficeler le rôti si besoin. Le trancher mais pas totalement, juste aux 3/4. La tranche doit rester attachée au fond. 
Couper la tomme en tranche. Insérer une tranche de tomme et deux tranches d’andouille de Vire dans chaque entaille.
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Ficeler le rôti et le mettre dans un plat avec une noix de beurre et un filet d’huile.
Enfourner pour 1h15.
Ce rôti peut accompagner une bonne purée maison.

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