J’ai profité d’une promotion sur les kiwis pour tester la recette de la confiture de kiwis de Gridelle du très joli blog « Les voyages de Gridelle » (ici).
J’ai choisi de garder les kiwis en morceaux au lieu de les mixer. Je n’avais jamais testé cette confiture et je ne regrette absolument pas. Merci Gridelle.

Ingrédients (2 pots)
600g de kiwis
450g de sucre
1 c à s de jus de citron

Peler les kiwis et les couper en petits morceaux. Les mettre dans une casserole avec le sucre et la cuillère de jus de citron. Laisser reposer pendant 1h en mélangeant de temps en temps.
Faire cuire à feu vif jusqu’à l’ébullition. Mettre ensuite à feux doux et cuire pendant 30min environ.
Pour vérifier que la confiture a la consistance voulue, déposer en un peu sur une assiette bien froide. La confiture ne doit pas couler de suite mais rester un peu ferme. Mettre la confiture bien chaude dans des pots stérilisés, fermer avec un couvercle et laisser refroidir la tête en bas.
Cette confiture est à déguster de suite sur une tartine de pain ou de brioche…