Tourte au boudin noir et aux pommes

Je continue mon petit tour des recettes alsaciennes. Cette fois-ci, je partage une recette du livre « Spécialités salées d’Alsace » des éditions I. D. L’édition. C’est une recette très facile à réaliser et une idée assez originale pour cuisiner le boudin noir. Merci à S et A.


Ingrédients
2 pâtes feuilletées
3 morceaux de boudins noirs
4 pommes
Sucre en poudre
1 jaune d’œuf

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Peler les pommes et les couper en lamelles. Couper les morceaux de boudins en rondelles pas trop épaisses et réserver.
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Dérouler la première pâte feuilletée, la piquer pour éviter qu’elle ne gonfle. Répartir les rondelles de pommes sur le fond de tarte. Saupoudrer de sucre en poudre. Déposer les rondelles de boudin sur les rondelles de pomme. Terminer par une couche de rondelles de pommes. Saupoudrer à nouveau de sucre en poudre. Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée. J’ai fait quelques décorations sur la pâte. Souder les deux pâtes avec un peu de jaune d’œuf. Badigeonner la tourte de jaune d’œuf.
Cuire pendant 30min.
J’aime beaucoup cette tourte salée-sucrée. 
Dans la version originale, elle est présentée en petites tourtes individuelles … une très bonne idée aussi …

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