Palette de porc aux tomates et aux herbes

Je vous propose aujourd’hui un repas très simple à réaliser avec un morceau de porc peu utilisé : la palette. 
C’est un plat que je referai bien volontiers.


Ingrédients
1 palette de porc de 1kg
5 tomates
1 brin de romarin
1 brin de thym
Ail
Echalote
Sel, poivre


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Préchauffer le four à 230°C (th7-8).
Placer la palette dans un plat allant au four. Saler et poivrer des deux côtés.
Enlever les queues des tomates et les couper en quartiers. Répartir les tomates autour de la palette. Ajouter les brins d’herbes aromatiques.
Parsemer de petits morceaux d’ail et d’échalote.
Ajouter un fond d’eau.
Faire cuire pendant 1h-1h15 à 230°C.
A servir avec des petites pommes de terre ou du riz. Les herbes parfument à merveille cette palette…

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