Salade de truite fumée au pamplemousse

Et voilà le soleil qui pointe le bout de son nez … J’ai eu envie d’une petite salade légère et fruitée. J’ai choisi de la truite fumée et du pamplemousse, une très belle association…


Ingrédients (2 pers)
4 grandes tranches de truite fumée
200g de mâche
4 tomates
1 pamplemousse
Huile
Jus de pamplemousse
Poivre, Sel

Salade-truite-pamplemousse.jpg
Couper les tomates en quartiers et réserver. Tailler le pamplemousse et récupérer les suprêmes. Penser à récupérer le jus de pamplemousse pour la vinaigrette.
Dans une assiette, répartir la mâche, rouler les tranches de truite fumée et les déposer sur la salade. Agrémenter avec quelques suprêmes de pamplemousse et de quartiers de tomates.
Préparer une petite vinaigrette avec un peu d’huile et le jus du pamplemousse. Assaisonner avec le poivre et le sel. Verser la vinaigrette sur l’ensemble du plat.
Bon appétit…

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