Aujourd’hui, je vous propose une recette de gaufre liégeoise. J’ai déniché cette recette sur le joli blog de Caty « A 2 mains…cap delice » (ici). La photo de ses gaufres m’a donné de suite envie de les réaliser. Elles sont délicieuses. J’ai juste regretté de ne pas avoir de gros grains de sucre. Je l’ai fait avec des petits grains de sucre perlé. En même temps, tant mieux, je serai obligé d’en refaire très rapidement !!!

Ingrédients (20 pièces)
750g de farine
1 œuf
50g de sucre
1 sachet de levure boulangère deshydratée
5g de sel
250g de beurre pommade
175ml de lait
175ml d’eau
Gros sucre perlé

Dans le bol du robot, verser le lait, l’eau, le sel, l’œuf et le sucre en poudre. Recouvrir avec la farine et la levure.
Mélanger, puis pétrir au crochet pendant 5min à vitesse 2.
Ajouter le beurre petit à petit et pétrir entre 10 et 15min. La pâte est homogène, se détache bien du crochet et est suffisamment élastique.
Laisser reposer à couvert la pâte pendant 30min.
Former ensuite des boules de 70g. Incorporer le sucre perlé au centre de la boule. Il faut que tout le sucre soit à l’intérieur.
Laisser reposer les boules formées sur le silpat, généralement pendant que le gaufrier chauffe.
Faire cuire dans le gaufrier quelques minutes.
Laisser refroidir avant de déguster.
Mes p’tites puces ont à peine attendu qu’elles refroidissent pour se jeter dessus…
Merci Caty.