Rôti de porc aux champignons et aux lardons

Une recette simple et tellement facile à réaliser. Le plus long est la cuisson mais après ce n’est pas très sorcier…


Ingrédients
850g de rôti de Porc
200g de champignon
100g de lardons
1 verre de vin blanc
1 branche de thym
Beurre
Sel, poivre

roti-porc-lardons-champi
Dans un faitout, faire fondre un morceau de beurre et faire revenir le rôti sur tous les côtés à feu vif. Baisser ensuite le feu légèrement, verser le verre de vin blanc, les champignons et les lardons et laisser cuire 5min jusqu’à ce que le vin blanc ait un peu réduit.
Baisser ensuite le feu au ralenti. Ajouter la branche de thym et corriger l’assaisonnement.
Laisser cuire pendant 40min. En général, on compte 30min pour 500g de viande de porc.
Après 40min, laisser reposer le rôti dans le faitout mais feu éteint pendant 20min.
Avant de servir, réchauffer le tout quelques minutes et servir de suite.
Un très bon repas à accommoder d’un gratin de choux-fleur par exemple… 

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