Cake au chocolat et aux écorces d’oranges confites

Avec une demande insistante des p’tites puces pour un cake au chocolat, je ne pouvais que dire oui…
J’ai cherché dans mon petit livre « Chocolat, moelleux et fondants » aux éditions Hachette Cuisine. Ce petit livre de cuisine regroupe beaucoup de recettes très simples à réaliser. J’ai choisi la recette de cake au chocolat et au gingembre. Malheureusement, je n’avais pas de gingembre. J’ai donc adapté la recette avec des écorces d’orange confites. Tout le monde a adoré…


Ingrédients
200g de beurre
3 oeufs
120g de chocolat noir
75g d’écorces d’orange confites
150g de sucre
180g de farine
3 pincées de sel

cake-choco-ecorce-orange

Séparer les blancs d’œuf des jaunes. Monter en neige les blancs au fouet électrique avec les pincées de sel. Les blancs doivent être fermes.

Dans un grand bol, mettre les jaunes d’œuf avec le sucre. Fouettez vigoureusement. Ajouter le beurre fondu, puis la farine. Mélanger bien.
Faire fondre le chocolat au micro-onde. Verser le chocolat dans la préparation précédente. Couper les écorces d’orange confites en petits morceaux. Réserver quelques écorces pour la décoration du cake. Intégrer les morceaux d’oranges dans la préparation.
Préchauffer le four à 200°C (th6-7).
Ajouter les blancs d’œuf montés petit à petit dans la pâte. Une fois que tout est incorporé, beurré un moule à cake et verser la pâte dedans. Parsemer les quelques morceaux d’écorces d’orange confites sur le dessus du cake.
Cuire pendant 45 à 50min mais en baissant la température à 180°C (th6), dès le début de la cuisson.
Laisser refroidir 5 min avant de démouler sur une grille.
Ce cake est un réel plaisir dans la bouche … très bonne idée de mes p’tites puces…

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