Carbonnade flamande à la cocotte

J’aime bien faire des plats mijotés mais aujourd’hui, je n’avais pas trop le temps. J’ai donc testé la recette de mon livre de recette de ma cocotte SEB. Je vous présente la carbonnade flamande cuisinée avec une cocotte en 30 min de cuisson.
Et bien, je suis assez surprise par cette réussite. Le goût est là, les saveurs aussi… Un plat à refaire bien volontiers !!!


Ingrédients (6 pers)
1kg de viande de bœuf à bourguignon
2 oignons
3 carottes
75cl de bière
2 c à s de farine
50g de beurre
1 c à s d’huile
1 bouquet garni
2 gousses d’ail

carbonade-flamande
Peler les carottes et les couper en morceaux. Peler les oignons et les tailler en lamelles.
Dans la cocotte, faire fondre le beurre et l’huile. Y mettre la viande coupée en cubes sur feu vif pour la saisir de tous les côtés. Faire revenir les oignons et laisser dorer. Saupoudrer la farine et bien mélanger. Ajouter ensuite les légumes, la bière, l’ail écrasé et le bouquet garni.
Fermer la cocotte et faire cuire sur la position viande pendant 30min dès que la vapeur s’échappe.
A la fin de la cuisson, enlever le bouquet garni et servir aussitôt.
Bon appétit…

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