Aujourd’hui, je vous propose une recette que j’ai pioché chez Vanni du blog « Mes recettes et photos de gâteaux » (ici). J’ai trouvé très original cette recette de roulés d’endives au saumon fumé. J’ai en revanche repris la recette de ma béchamel. Merci Vanni pour cette recette.

Ingrédients (2 pers)
4 petites endives
4 tranches de saumon fumé
50g de fromage râpé

Béchamel :
40g de beurre
40g de farine
400ml de lait

Faire cuire les endives 10min à la cocotte. Laisser bien égoutter pour éviter qu’il n’y ait trop d’eau dans le plat.
Enrouler ensuite chaque petite endive avec une tranche de saumon fumé. Les disposer dans un plat à gratin.
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Préparer la béchamel en faisant fondre du beurre dans une casserole. Ajouter la farine en mélangeant constamment. Verser le lait dans la casserole et mélanger jusqu’à ce que le mélange épaississe. Quand la consistance vous satisfait, arrêter la cuisson. Recouvrir les endives de béchamel. Parsemer d’un peu de fromage râpé.
Faire cuire pendant 20min.
Servir bien chaud
Régalez-vous  !!!